ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ

ದಿ ಲೆಗಸಿ ಆಫ್ ಪಚಲ್ಲಾಸ್: ರಾಯಲ್ಟಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಜಯನಗರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪೌರಾಣಿಕ ದೊರೆ ಕೃಷ್ಣದೇವರಾಯನು ಭವ್ಯವಾದ ಅಣಿಕಟ್ ನಿರ್ಮಾಣದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಕುಂಬಮ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದನು. ಅಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ರಾಜನು ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು. ಸ್ಥಳೀಯರು, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ವಿನಮ್ರ ಶರ್ಮಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಈ ಕುಟುಂಬವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿತು.

ಕೃಷ್ಣದೇವರಾಯನು ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅವನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟನು, ಅವನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರಾಜಮನೆತನದ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿದನು - "ಪಚಲ್ಲ" , ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಕರು. ಅವನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಗುರುತಾಗಿ, ರಾಜನು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದನು, ಅದು ಈಗ ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಕಾಶಂ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬೆಸ್ತವರಿಪೇಟ ಮಂಡಲದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯಾದ ಪಚಲ್ಲ ವೆಂಕಟಾಪುರ ಅಗ್ರಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದ ಭವಿಷ್ಯವು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿತು, ವಿಜಯನಗರದ ರಾಜಮನೆತನದ ಅಧಿಕೃತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರಾದರು .

ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪರಂಪರೆ

ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಪಚಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿತು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಲೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿತು. ಅವರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಬೆಳೆದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಳಗಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ರಾಯಧನದ ರುಚಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರೆತುಹೋದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ತರುವ ಕನಸು

ಈ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಂಶಾವಳಿಯ ವಂಶಸ್ಥರಾದ ದಿವಂಗತ ಶ್ರೀ ನಟರಾಜ್ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಯ ನಂತರ, ಈ ರಾಜಮನೆತನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಶ್ರೀ ನಟರಾಜ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ವಿನೋದಾ ನಟರಾಜ್ , ಪರಂಪರೆಯ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಈ ಅಧಿಕೃತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪುನಃ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕನಸು ಕಂಡರು, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ರಾಜರು ಅನುಭವಿಸಿದ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರು.

ಇಂದು, ಅವರ ಮಕ್ಕಳಾದ ಶ್ರೀ ವಿನಯ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀ ನವೀನ್ , ವಿನಯ್ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಸುಧಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕನಸನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಚಲ್ಲಾನ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಧ್ಯೇಯವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಳವಾದ ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮರೆತುಹೋದ ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಮರಳಿ ತರಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕುಟುಂಬಗಳು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಚಲ್ಲಾಸ್: ಹೆರಿಟೇಜ್ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್, ರಾಯಲ್ ಒರಿಜಿನ್ಸ್

ಪಚಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ , ನಾವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ನಾವು ವಿಜಯನಗರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವೈಭವದವರೆಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪಾಲಕರು. ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಸಾಲಾವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ-ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅದೇ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯು ಈ ಹಳೆಯ-ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಕ್ಕೆ ತರುವುದು, ಭಾರತೀಯ ಪರಂಪರೆಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು.

ನಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಅತಿರಂಜಿತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳವರೆಗೆ , ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರೀತಿಯ ಶ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ, ರಾಜಮನೆತನದ ಪರಂಪರೆಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿ. ಪಚಲ್ಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಿ-ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದಂತೆ.